Saturday morning roasting

Entah sudah berapa kali percobaan menyangrai kopi sendiri di rumah, ada kalanya berhasil menghasilkan kopi yang bisa diminum, tapi lebih sering gagal. Foto foto berikut ini adalah percobaan sabtu ke dua september 2017,  sabtu pagi merupakan hari menyangrai.

Ini merupakan hasil percobaan sangrai menggunakan Oven Listrik Sharp, Kopi ditempatkan di drum kemudian dipasang di pemutar yang ada di dalam oven, Suhu disetel makzimal 250 derajat, Pemanas atas dan bawah menyala dan Timer disetel di 40 menit. Oven  ditempatkan di luar rumah karena proses menyangrai ini menghasilkan asap yang lumayan banyak.

Setelah 40 menit mulai terdengar suara ‘crack’ yang merupakan first crack. Timer disetel lagi 10 menit. Setelah 3 menit crack pemanas dimatikan dan suhu diatur di paling bawah 100 derajat. Pemutar oven masih berputar selama 10 menit dengan pintu kaca oven terbuka. Asap dan aroma kopi bakaran meyebar ke halaman depan.

Setelah dingin kopi dimasukkan ke toples kedap udara, didiamkan selama 2 x 24 jam. Begitu toples dibuka hmmm… wangi kopi menyeruak keluar dari toples.

Kopi yang saya sangrai merupakan kopi arabica yang berasal dari Garut Jawa Barat.

Advertisements